李宇坦诚地说，在转型的头三个月，他们并未考虑过关于如何盈亏平衡的问题。　　员工也不需要懂，他们应该做的，就是相信老板，跟着老板一起冲锋陷阵。

　　但事实却是，公司大股东很早就已经开始大量抛售股票了。餐厅的物理设施像锅碗瓢盆，装修设计特色这些，主要是跟投资有关，但服务行业的本质基本上只有一个，全部是靠人，非常不好标准化，难以管理，因为它本质上是调动主观能动性的事情。